Artischocken

Die Artischocke ist die noch geschlossene Blütenknospe eines Distelgewächses. Gegessen werden die fleischigen Verdickungen der Blätter, der Boden und das Herz.
Zum Kochen in Zitronen-Salzwasser (ca. 30-45 min.) den Stiel abbrechen und die äußeren groben Blätter und die Spitze der Artischocke abschneiden (am besten gehts mit einer Schere)
Die fleischigen Blattverdickungen einzeln abzupfen und mit einem Dip auslutschen. Sind alle Blätter weg, die innersten stachligen lila Blätter und das über dem Boden liegende "Heu" entfernen und dann den freiliegenden Boden zum Abschluß genießen.