Äpfel (Topaz)

Geschmack: Würzig, süßsäuerlich bis Februar, danach immer süßer durch den Säureabbau.

Verwendung: Sehr gut als Tafelapfel, aber auch als Küchenapfel (zum Kochen und Backen) geeignet. Rezepte: Aufgrund des leicht säuerlichen und des sehr saftigen Fruchtfleischs kommt der Topaz besonders in Suppen (Kürbissuppe mit Apfel) und Säften (Apfel-Möhren-Saft) zur Geltung. Aber auch in einem Salat (Apfel-Paprika-Salat) und in einem Müsli (Frischkornbrei) schmeckt er exzellent.

Pflückreife: Ab Ende September

Genussreife: Ab Mitte Oktober bis Juni

Beschreibung: Fruchtform mittelgroß bis groß, flach, leicht gerippt. Schale dick, grün-gelbe Grundfarbe mit leichter rötlicher Streifung. Fruchtfleisch gelb, sehr saftig, anfangs fest, später weich. Stiel kurz und kräftig.

Herkunft: Institut für Experimentelle Botanik, Prag, Tschechien. Kreuzung aus „Rubin“ und „Vanda“ im Jahre 1984, seit 1998 geschützte Sorte in der EU.

Sonstiges: Gut aussehender und am besten schmeckender Apfel mit Schorfresistenz; für den Hausgarten gut geeignet.