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Da die Minze-Pflanze recht robust ist, überlebt sie frostige Temperaturen von bis zu - 15 °C problemlos. Zum Überwintern ist kein besonderer Schutz nötig. Wer möchte, kann die Minze zusätzlich mit Laub oder Zweigen abdecken, oder ein Gartenvlies verwenden.
TIPP: Für eine längere Haltbarkeit kann, neben dem klassischen Trocknen des Krautes kann man frisch geerntete Minzblätter in Eiswürfeln einfrieren. (Eignet sich auch wunderbar für Cocktails)