Zitronengras

Unentbehrlich in der asiatischen Küche. Mit seinem würzigen und frischen Aroma passt es in viele Suppen und Wokgerichte, aber auch in Tee.

Üblicherweise zerkleinert man es, oder klopft es vor der Verwendung weich, damit das volle Aroma entfaltet wird. Die äußeren Blätter sind faseriger und sollten vor dem Servieren wieder entfernet werden, das Innere ist weicher und kann mitgegessen werden.

Haltbarkeit: in Zeitungspapier eingeschlagen im Kühlschrank kann es mehrere Wochen aufbewahrt werden.

Tipp für die Grill-Saison:
Zitronengras als Spieß - die Äußeren Blätter der Bulben entfernen und Fleisch, Fisch, oder Gemüse darauf, wie auf einen Holzspieß aufspießen. Das Zitronengras verleiht dem Grillgut eine frische, zitronige Note.