Lila Möhren

Die gelbe Möhre ist eine Kreuzung der heutigen Sorten mit der Ur-Karotte, denn diese war ursprünglich lila. Ihr Gehalt an Anthocyane ist dabei höher als bei den orangen Verwandten und sie sind im Geschmack noch intensiver und süßer. Einen erstaunlichen Farbtupfer geben die Möhren z. B. in einem bunten Ofenkarotten oder in einer Möhrensuppe, sowie als geraspelter Möhrensalat zum Besten

Das Grün wird oftmals als Tierfutter verwertet, in unseren Küchen ist es allerdings, dank des Aromas und dem Nährstoffgehalt, auch schon angekommen. Bei unserer Bio-Ware kann es auch bedenkenlos verarbeitet werden.

Alternativen zum Haltbarmachen: Es gibt die Möglichkeit der Milchsaure-Vergärung oder das Einlegen in Essig oder Öl. Blanchiert lassen sie sich gut tiefkühlen.