Köstlich Vegetarisch 3_26

Diese Ausgabe steckt voller köstlicher Ideen und verwandelt die Gemüsefülle des Herbstes in neue Lieblingsrezepte – versprochen!

Den Anfang macht der Rotkohl – überraschend vielseitig und weit mehr als eine klassische Beilage! Er besticht zum Beispiel in einem feinen Risotto mit Honigbirnen oder als herzhaftes Rotkohlsteak mit Kartoffelstampf und Zwiebel-Preiselbeeren.

Wohlige Wärme spenden auch die Suppen aus aller Welt. Wir haben in die Töpfe Europas, Asiens, Afrikas und des Nahen Ostens geschaut und dabei leckere Klassiker entdeckt – von der Käse-Lauch-Suppe mit Blumenkohl bis zum farbenfrohen Chakalaka-Eintopf. Und wer noch nicht genug vom kulinarischen Fernweh hat, wird sich über unseren Abstecher in die Küche Portugals freuen, es lohnt sich!

Natürlich darf auch die Kartoffel im Herbst nicht fehlen. Wir bringen sie als krosse Spiralkartoffeln mit Dip und als knusprigen Quetschkartoffelboden für kleine Pizzen auf den Teller – unkompliziert, überraschend und richtig lecker. Zudem Bühne frei für die Kürbiszeit: Wir servieren nämlich himmlische Ofengerichte mit Hokkaido, Butternut & Co.

Auch Sauerkraut hat jetzt Saison und ist ein echtes Multitalent: Wir zeigen, warum es die darmfreundliche Ernährung bereichert und stellen sechs weitere „Darmhelden“ vor – natürlich inklusive leckerer Genießer-Rezepte.

Selbst gemacht schmeckt einfach am besten: Unter diesem Motto präsentieren wir unser kerniges Haselnussbrot aus Sauerteig, einen Schupfnudel-Workshop sowie Kaiserschmarrn, Palatschinken und andere himmlische Mehlspeisen – als süßer Abschluss oder verführerisches Hauptgericht.