Boskop Apfel

Geschmack: Kräftig, fruchtig-säuerlich Verwendung: Klassischer Koch- und Backapfel

Rezepte: Wegen dem sehr festen Fleisch und der ausgeprägten Säure ist die Sorte z.B. als Apfelküchle, Apfel-Grießkuchen oder Apfelstrudel geeignet. Er schmeckt aber auch in einem Salat (Waldorfsalat mit Stangensellerie) oder herzhaft als Apfel-Schnitzel-Auflauf vorzüglich.

Pflückreife: Ab Ende September

Genussreife: Ab Mitte Oktober bis April

Beschreibung: Fruchtform groß, mittel bis hoch gebaut, mittelbauchig. Fruchtschale gelbgrün mit 60-80% flächig bis streifig dunkelroter Deckfarbe, rau, ganzflächig mittel bis stark berostet. Fruchtfleisch fest, mit geringem Saftgehalt. Stiel kurz.

Herkunft: Die Sorte wurde 1856 in Boskoop, Niederlande, als Zufallssämling gefunden. Heute wird hauptsächlich der Typ „Roter Boskoop“ angebaut, welcher 1923 als Knospenmutation entdeckt wurde.

Sonstiges: Gute Haltbarkeit; aufgrund des hohen Zucker- und Säuregehalts für Diabetiker weniger geeignet.