Artikel:6001
zur Warengruppe Käse

Bergkäse, (R) 50%

Bergkäse, (R) 50%
Herkunft
Deutschland
Verband/Zertifikat
DE-ÖKO-006
Handelsklasse
II
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer
#6001
Allergiehinweise
Milch,
Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)
Energie kJ / kcal 1600 kJ / 380 k
Fett 29 kcal
davon gesättigte Fettsäuren 18 kcal
Kohlenhydrate <0,1
davon Zucker <0,1
Eiweiß 25 kcal
Salz 1 kcal
Diäthinweise
vegetarisch,
Preisangaben inkl. MwSt.
 
Herkunft
Deutschland
Verband/Zertifikat
Handelsklasse
II
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel
#6001
Allergiehinweise
Milch, vegetarisch, Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz
Bergkäse, (R) 50%
(>0.10 kg)
29.90€/kg

Bitte bis 11/4/25 11:59 AM bestellen DEBUG: OSH@Tour #7 on Thu Nov 06 00:00:00 CET 2025: -18h, +OSH@Item #6001: Wed Nov 05 05:59:00 CET 2025 + -18h, => Tue Nov 04 11:59:00 CET 2025 OSHN: 1

Deutschland

ÖMA Heumilch Bergkäse, Demeter - Theke

Like Emmental, Bergkäse is a typical hard cheese produced in the Allgäu region. Strong and robust on the outside, ÖMA Heumilch Bergkäse turns out to be a rich classic in taste. It is exceptionally tangy and the fine melt-in-the-mouth texture melts in the mouth. It is made from the purest hay milk from horned Demeter cows in our Leupolz cheese dairy. During the maturing process at 15°C, the mountain cheese is turned twice a week and rubbed (lubricated) with a light brine. For interested customers and cheese lovers, there is background information and stories about the cheese, the farmers and the dairy. Our ÖMA cheese dairy Leupolz, which was founded in 1960 as the cooperative 'Emmentaler Käserei Leupolz', is located in the middle of the Allgäu hills. Due to the increasing number of organic dairy farmers in the region, a second, separate production line was set up in 1986, on which only Demeter products are produced to this day. Master cheesemaker Pit Pfohl and his employees process 13,000 liters of fresh Demeter milk into butter, semi-hard and hard cheese every day. The most popular of these are the hard cheese classics Heumilch Emmentaler and Heumilch Bergkäse. The 22 Demeter farmers who supply the farms use biodynamic farming methods. This is characterized by diversity in cultivation and animal husbandry, the development of the farm as an individual, living organism, working to the rhythm of natural cycles and cosmic influences and the targeted use of biodynamic preparations.the horned dairy cows graze on the herb-rich Allgäu meadows in summer, while in winter they are fed exclusively dried hay and the farm's own grain meal.
Mountain cheese is an integral part of southern German cuisine, belongs on every cheese board and is used to gratinate hearty dishes. Diced, ÖMA Allgäuer Bergkäse is an excellent accompaniment to full-bodied red wines. You can find wine tips and recipes at www.oema.de

Herstellung in Deutschland , Allgäu .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
LAND + Landwirtschaft
Herkunftsland
Deutschland
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle
Demeter (DD)
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Hersteller

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu
,

Marke ÖMA

Zutaten

Monoprodukt

KUHMILCH**, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
**aus biodynamischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Allergene

Laut Rezeptur enthalten
Milch

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE)

Reifezeit 4 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 50 %

Tierart
Kuh
Salzart
Siedesalz
Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff
Wärmebehandlung
mit Rohmilch hergestellt
Rinde
Rotschmiere verzehrbar
Sensorik/Geschmack
feinwürzig-abgerundet

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiss Salz
1600 kJ = 380 kcal 29.0g 18.0g <0.1g <0.1g 25.0g 1.0g

Verpackung

Nettofüllmenge: 3.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 11/4/25, 5:11 AM / HEUM BERGKÄS / 61a4900a-e2eb-47c1-993e-4bb26c084821 / Version: 1