Artikel:6143
zur Warengruppe Käse

Roquefort (R)

Roquefort (R)
Herkunft
FR
Hersteller
Vallée Verte
Verband/Zertifikat
FR-BIO-01
Handelsklasse
II
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer
#6143
Allergiehinweise
Milch,
Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)
Energie kJ / kcal 1572 kJ / 379 k
Fett 32 kcal
davon gesättigte Fettsäuren 20 kcal
Kohlenhydrate 1,8 g
davon Zucker 0 kcal
Eiweiß 21 kcal
Salz 3,6 g
Artikel-Info
Papillon
Preisangaben inkl. MwSt.
 
Herkunft
FR
Verband/Zertifikat
Handelsklasse
II
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel
#6143
Allergiehinweise
Milch, Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz
Artikel-Info
Papillon
Roquefort (R)
58.90€/kg

Bitte bis 11/4/25 11:59 AM bestellen DEBUG: OSH@Tour #7 on Thu Nov 06 00:00:00 CET 2025: -18h, +OSH@Item #6143: Wed Nov 05 05:59:00 CET 2025 + -18h, => Tue Nov 04 11:59:00 CET 2025 OSHN: 1

Enthält Spuren von Laktose

Hersteller: Vallée Verte

FR
mrk: 1991
Vallée Verte GmbH

D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)

Roquefort AOP Papillon

Roquefort is one of the oldest cheeses about which written records exist. Sheep's milk cheese was imported from Rome before the Common Era and is mentioned in records by Pliny. According to tradition, the origin of this famous cheese can be traced back to a love story. A young shepherd is said to have forgotten his bread and sheep's milk cheese in a cave on Mount Combalou when he saw a passing shepherdess and followed her footsteps. Some time later, he returned to this place and discovered his cheese, which had ripened with green-blue mushroom veins and had been naturally inoculated by the bread's mold. The young man tasted it and found it delicious. Roquefort, the alchemy between the natural ventilation of a cellar, rye bread and Lacaune sheep's cheese, was born. In 1666, a decree of the Parliament of Toulouse granted the inhabitants of Roquefort-sur-Soulzon a monopoly on the maturing of Roquefort. On July 26, 1925, Parliament passed a law designating Roquefort as the first cheese with a designation of origin.

Gekühlt bei 0-8 °C lagern


Herstellung in Frankreich , Midi-Pyrénées (Aveyron) .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
LAND + Landwirtschaft
Herkunftsland
Frankreich
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Bio-Kontrollstelle
FR-BIO-01

Lebensmittel

Mit Schafmich hergestellt. Mit Rohmilch hergestellt.

Hersteller

Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
,

Marke Vallée Verte

Zutaten

SchafMILCH*(RohMILCH), Salz, Milchsäurekulturen, Lab, Reifungskulturen, Blauschimmelkulturen (Penicillium Roqueforti)
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Allergene

Laut Rezeptur enthalten
Milch , Milcheiweiss
Kann in Spuren enthalten sein
Lactose

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE)

Reifezeit 3 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Schnittkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 52 %

Tierart
Schaf
Salzart
Siedesalz
Labart
Kälberlab
Wärmebehandlung
mit Rohmilch hergestellt
Rinde
Rinde verzehrbar
Sensorik/Geschmack
charakteristisch nach Blauschimmel, salzscharf, mit nussigen Nuancen, reich an süßen und salzigen Aromen, angenehm nachhaltig im Abgang

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiss Salz
1572 kJ = 379 kcal 32.0g 20.0g 1.8g 0.0g 21.0g 3.6g

Verpackung

Nettofüllmenge: 1.3 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 11/4/25, 3:23 AM / Roquefort AOP Papillon / 194cef7b-2935-47c5-a3f0-1b5a6ac8233f / Version: 1