Artikel:6266

zur Warengruppe Käse

Zitronenpfefferkäse

Herkunft

Deutschland

Hersteller

Baldauf Käse

Verband/Zertifikat

Menge

(der Artikel wird genau eingewogen)

Artikelnummer

#6266

Allergiehinweise

Milch

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	1737 kJ / 419 k
Fett	35 kcal
davon gesättigte Fettsäuren	25 kcal
Kohlenhydrate	<0,1
davon Zucker	<0,1
Eiweiß	26 kcal
Salz	1,8 g

Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Deutschland
Verband/Zertifikat
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #6266
Allergiehinweise: Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz, Milch

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Weitere Informationen

Baldauf Bio Zitronenpfeffer 1/2 Laib

Baldauf. Die Käsekönner seit 1862.

Marke:

Baldauf Käse

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Allgäu

Qualität:

Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

3 kg

Allgemeine Hinweise:

Für unseren BIO Zitronenpfefferkäse umhüllen wir milden Schnittkäse mit einer unwiderstehlichen Gewürzmischung aus fruchtig-frischer Zitrone und aromatischen Pfefferkörnern. Ausgehend von der Naturrinde des reinen BIO Heumilchkäses verbinden sich die belebende Citrusnote und die leichte Pfefferschärfe zu einem Geschmackserlebnis, das Liebhabern gerade im Sommer viel Spaß macht.

Besonderheiten:

hergestellt aus Heumilch g.t.S.

Zutaten:

HeuMILCH g.t.S.*, 1,5 % Zitronenpfeffer-Zubereitung* (schwarzer Pfeffer*, grüner Pfeffer*, Vollrohrzucker*, Zitronenschale*, Zitronenfruchtpulver*, Kurkuma*, Zitronenmyrte*, Zitronengras*), Salz, Käsereikulturen, tierisches Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung:

Die Bio-Heumilch wird in unserer traditionell arbeitenden Sennerei in Goßholz verarbeitet. Dabei werden zur Dicklegung ausschließlich hauseigene Milchsäurekulturen und tierisches Lab verwendet. In Baldaufs Reifekeller findet die Veredelung der Käselaibe statt. Nach spezieller und aufwendiger Schmierereifung erfolgt die Rinden- und Geschmacksausbildung. Für den Baldauf Zitronenpfeffer werden die Laibe in einen Mantel von frischen Zitronengewürzen und Pfeffer gehüllt und noch einige Tage einer besonderen Reifung zugeführt. Dadurch erhält der Käse sein frisches, zitroniges Aroma.

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Region
Allgäu

Milchart
Kuh

Rohmilch
nein

Heufütterung
ja

Wärmebehandlung
pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert

Wärmebehandlung Endprodukt Käse
nein

Homogenisiert
nein

Käsegruppe
Käsezubereitung aus Schnittkäse u. Zitronenpfeffer-Zubereitung

Käsegruppe AT
Käsezubereitung aus Schnittkäse u. Zitronenpfeffer-Zubereitung

Fett i. Tr.
mindestens 50 %

mindestens
ja

Lactosegehalt
< 0,1 %

Produzent
Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG

Fettgehaltsstufe
Rahmstufe

Art der Reifung
rindengereift

Reifezeit Text
12 Wochen

Reifezeit Zahl
12

Reifezeit Einheit
Woche(n)

Labart
Kälberlab

Salz
2 %

Salzart
Siedesalz

Rinde verzehrbar
ja

Rinde
Naturrinde, essbar

Käseform
1/2 Laib

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Staatliche Siegel
EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos
Deutsche Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006

Welcher Standard wird erfüllt
Bioland

Gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Schnittkäse

Inverkehrbringer
Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG, Goßholz 5, D-88161 Lindenberg; info@baldauf-kaese.de

E-Mail Inverkehrbringer
info@baldauf-kaese.de

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1737 kJ / 419 kcal

Fett
35 g

davon gesättigte Fettsäuren
25 g

Kohlenhydrate
<0,1 g

davon Zucker
<0,1 g

Eiweiß
26 g

Salz
1,8 g

Ermittlung der Nährwerte durch
Analyse

Allergiehinweise

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV enthalten, wenn nicht ausdrücklich erwähnt
zutreffend

Milch
enthalten

Laktose
Ausschluss garantiert

Pfeffer
enthalten

Weitere Eigenschaften

vegan
nein

vegetarisch
nein

koscher
nein

Rohstoffe nicht jodiert
ja

Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)

Füllgewicht
3 kg

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsart
Laib

Verpackungsmaterial
Kunststoff

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack
mild-würzig, aromatisch nach Zitrone und leicht pfefferscharf

Geruch
aromatisch, zitronig

Konsistenz
schnittfest

Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

EAN: , E-Id: 170130