Bergamotten

Die Bergamotte (Citrus bergamia) bezweichnet eine Gruppe der Zitrusfrüchte, die aus der Kreuzung von Limetten oder Zitronatzitronen entstanden sein könnte.
Ihr Fruchtfleisch ist aromatisch, etwas herb und extrem sauer (,aber essbar)! Verbreiteter ist der Einsatz des Saftes und ätherischen Öls aus der Schale der Bergamotte, traditionell vom Earl Grey Tee bekannt, der seinen komplexen Duft und Geschmack der Bergamotte verdankt.
Besonders Schmackhaft ist der Saft der Bergamotte in Limonaden und Tees und ihre Zeste in süßem Gebäck.
Wer etwas experimentierfreudig ist, nimmt den Sparschäler, um etwas Schale von der Bergamotte zu entfernen und mixt darauf einen Gin-Tonic.