Verjus, Würzmittel aus Sommertrauben

Herkunft

Deutschland

Verband/Zertifikat

DE-ÖKO-039

Grundpreis

23.96€/l

Artikelnummer

#8994

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	14 kcal
Fett	0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,0 g
Kohlenhydrate	1,3 g
davon Zucker	1,2 g
Eiweiß	0,1 g
Salz	0,1 g

Diäthinweise

Vegan, vegetarisch

Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Deutschland
Verband/Zertifikat
Grundpreis: 23.96€/l , 5.99€/250 ml
Artikel: #8994
Allergiehinweise: Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz, Vegan, vegetarisch

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Deutschland

Verjus bietet eine milde und fruchtige Säure, die perfekt als Essig- und Zitronenersatz für Suppen, Salatdressings, Saucen, Marinaden, Desserts und erfrischende Cocktails & Mocktails geeignet ist.

Verjus - das Würzmittel aus dem unreifer Trauben - ist eine traditionsreiche Zutat der feinen Küche und erlebt heute eine verdiente Wiederentdeckung. Sein Geschmack ist frisch, feinfruchtig und angenehm mild. Anders als Essig oder Zitronensaft bringt Verjus eine lebendige Säure in Speisen, ohne deren natürliche Aromen zu überdecken. Stattdessen unterstreicht er sie und sorgt für eine harmonische, elegante Frische.Kein Wunder, dass viele Köchinnen und Köche Verjus als vielseitige Alternative zu klassischen Säurequellen schätzen. Ob in Suppen, Saucen, Vorspeisen oder Salatdressings - der grüne Traubensaft verleiht zahlreichen Gerichten eine feine, belebende Note. Auch eingelegtes Gemüse sowie Cocktails und Mocktails profitieren von seiner ausgewogenen Balance aus Fruchtigkeit und Säure. Mit Wasser im gewünschten Mischverhältnis aufgegossen wird Verjus im Sommer zudem zu einem wunderbar leichten und natürlichen Durstlöscher.Besonders gut eignet sich Verjus zum Marinieren. Fleisch und Fisch nehmen die feine Säure hervorragend auf und entwickeln dabei ein angenehm frisches Aroma. Fischfilets können beispielsweise mehrere Stunden oder über Nacht eingelegt werden - die Säure sorgt für eine sanfte Garung des Eiweißes, während die natürliche Farbe erhalten bleibt.Auch in Kombination mit Süße entfaltet Verjus seinen besonderen Charakter. Zusammen mit Honig entsteht ein lebendiges Spiel aus milder Säure und feiner Süße - ideal für Dressings oder Marinaden. Selbst klassische Zubereitungen wie Mayonnaise gewinnen an Finesse, wenn Verjus anstelle von Zitronensaft verwendet wird.Unser Verjus ist ein naturbelassenes Produkt ohne zugesetzte Konservierungsstoffe. Nach dem Öffnen bitte kühl lagern und innerhalb von drei bis vier Wochen genießen. Alternativ lässt sich der Saft auch portionsweise einfrieren.

Herstellung in Deutschland .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland

Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Landwirtschaft
Verband und Kontrolle: Demeter (DD)
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039

Lebensmittel

Verzehrempfehlung: Nach dem Öffnen in der Kühlschranktür aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen aufbrauchen.

Hersteller

Gustavshof

Marke Gustavshof

Monoprodukt

100% Trauben
**aus biodynamischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Vegan Vegetarisch

Durchschn. Nährwerte

pro 100 ml:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiß	Salz
54 kJ = 14 kcal	0.1g	0.0g	1.3g	1.2g	0.1g	0.1g

Verpackung

Nettofüllmenge: 250.0 Milliliter (ml)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)