InterCheese
Schweiz
mrk: 1991
Vallée Verte GmbH
D 77694 Kehl
Die Firma Vallée Verte GmbH, gegründet 1999 hat sich auf die Bereiche Handel und Disposition von Käse aus ökologischer Landwirtschaft spezialisiert und konnte sich innerhalb der letzten Jahre zu einem der führenden Handelsunternehmen in diesem Marktsegment etablieren. Der Kundenkreis umfasst insbesondere den deutschen, aber auch den europäischen Bio-Großhandel.
Kontrollnummer DE-ÖKO-003
www.vallee-verte.de/de/
(Daten von Ecoinform)
Gruyère AOP mild
The Gruyère region has been known for its cheese production since the 12th century. Cheese from this region was already being sold to France and Italy at that time. The 17th century was an important step in the history of Gruyère AOP. During this period, the first measures were taken to protect its origin with stamps and markings. The strong emigration that characterized the canton of Fribourg in the 18th and 19th centuries extended the geographical region where Gruyère was produced to other cantons as well as to neighbouring France. Gruyère was often imitated. From the mid-19th century, the profession tried to obtain a recognized designation of origin. Talks in Madrid (1891), Paris (1926) and then Rome (1939) led to the signing of the first treaty on the protection of designations and the origin of commercial goods. However, Gruyère was only awarded an international AOC in 2001 and received the protected designation of origin AOP in 2011.
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Herstellung in Schweiz
, Westschweiz
.
Ursprung/Rohstoffe:
Schweiz
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
-
Nicht-EU-Landwirtschaft
- Kontrollstelle
-
CH-BIO-006 (bio.inspecta AG)
- Zertifizierung
-
BSU (Bio Suisse)
-
EU Bio-Siegel
- Verband und Kontrolle
-
Bio Suisse (BS)
Lebensmittel
-
Mit Rohmilch hergestellt. Rinde nicht zum Verzehr empfohlen.
Hersteller
Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
77694 Kehl,
info@vallee-verte.de 78519945690
Marke Vallée Verte
Zutaten
KUHMILCH* (ROHMILCH), Steinsalz, Lab, Milchsäurekulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Vegan
Vegetarisch
Rohkost
Ohne Schweinefleisch
Ohne Rindfleisch
Koscher
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
-
Milcheiweiss
,
Milch
- Kann in Spuren enthalten sein
-
Lactose
Käse
Fettstufe:
Vollfettstufe
Reifezeit 6 Monat(e)
, rindengereift
Käsegruppe:
Hartkäse
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 49 %
- Labart
-
Kälberlab
- Rinde
-
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
- Salzart
-
Steinsalz
- Tierart
-
Kuh
- Wärmebehandlung
-
mit Rohmilch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
-
Der komplexe Geschmack entfaltet sich nach und nac
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
Energie |
Fett |
gesättigte Fettsäuren |
Kohlenhydrate |
Zucker |
Eiweiss |
Salz |
1650 kJ
=
398 kcal
|
32.0g |
18.0g |
0.5g |
<0.5g |
27.0g |
1.5g |
Verpackung
Nettofüllmenge:
33.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand
(DE)
kein Pfand
(AT)
Last-Update: 4/27/24 3:17 AM /
Gruyère AOP mild / cfe79d86-907e-4197-83e2-059f31e43bd8 /
Version: 1