Artikel:6175
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Merlin Madrid

Merlin Madrid
Herkunft
Hersteller
Capra
Verband/Zertifikat
BE-BIO-02
Handelsklasse
II
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer
#6175
Allergiehinweise
Milch,
Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)
Energie kJ / kcal 1049 kJ / 253 k
Fett 21 kcal
davon gesättigte Fettsäuren 14 kcal
Kohlenhydrate 1 kcal
davon Zucker 1 kcal
Eiweiß 15 g
Salz 2,2 g
Preisangaben inkl. MwSt.
 
Herkunft
Verband/Zertifikat
Handelsklasse
II
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel
#6175
Allergiehinweise
Milch, Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz
Merlin Madrid
35.90€/kg

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Weitere Informationen
78154 EAN+PID: ean+78154
Merlin Madrid - Ziegenkäse

Merlin Madrid - Ziegenkäse

handgeschöpfter Weichkäse

Marke:

Capra

Herkunft:

Belgien (BE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Belgien

Qualität:

EU Bio-Logo, Belgische Landwirtschaft

Kontrollstelle:

BE-BIO-02 | BLIK

Inhalt:

ca. 1,8 kg

Allgemeine Hinweise:

1983 wurde im belgischen Werchter von Giedo de Snijder die biologische Ziegenkäserei Midgard gegründet. Damals waren sie als biologische Käsemacher echte Exoten in der belgischen Käsewelt. Heute sind sie aus der belgischen Käselandschaft nicht mehr wegzudenken. Bis zum Herbst 2006 wurden die ausgefallenen Merlin-Spezialitäten in einer eigenen, kleinen Käserei hergestellt. Mittlerweile hat de Midgard sein Wissen an die Ziegenkäserei Capra weitergegeben. 1982 begann das Ehepaar Verlinden hier aus der Milch ihrer eigenen 40 Ziegen die ersten Ziegenkäse herzustellen. Verkauft wurde an Kunden in der näheren Umgebung und auf Wochenmärkten. 1997 haben sie sich dazu entschlossen, die Milchproduktion aufzugeben und sich auf die Käseherstellung zu konzentrieren und in eine Käserei zu investieren. Mittlerweile gehört Capra zu einer der führenden Käsereien in der Ziegenkäseherstellung.

Besonderheiten:

Der rassige Merlin Madrid erweitert die beliebte Reihe der Merlin-Ziegenweichkäse. Auch dieser Käse ist liebevoll von Hand geschöpft und anschließend mit einer roten Kräutermischung aus Zwiebeln, Paprika, Chili und Schnittlauch ummantelt. Der Käseteig wird mit weißem Edelpilz geimpft und erhält im Laufe der Reifung einen immer ausgeprägteren Geschmack.

Zutaten:

Weitere Zutaten: Kräutermischung* 0,7% (Zwiebeln*, Paprika*, Schnittlauch*)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Lagerhinweis:

gekühlt

 
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Milchart
Ziege
Rohmilch
nein
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Käsegruppe
Weichkäse
Fett i. Tr.
mindestens 45 %
mindestens
ja
Reifezeit Text
14T
Labart
mikrobielles Lab
Salz
1,80 %
Salzart
Siedesalz
Rinde verzehrbar
ja
 
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02
 
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Weichkäse
Inverkehrbringer
Fromka GmbH; Lebacher Straße 4, 66113 Saarbrücken, Deutschland
Name Inverkehrbringer
Fromka GmbH
Straße Inverkehrbringer
Lebacher Straße 4
PLZ Inverkehrbringer
66113
Ort Inverkehrbringer
Saarbrücken
Land Inverkehrbringer
Deutschland
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1049 kJ / 253 kcal
Fett
21 g
davon gesättigte Fettsäuren
14 g
Kohlenhydrate
1 g
davon Zucker
1 g
Eiweiß
15 g
Salz
2,2 g
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
aromtisch-fruchtige Note
 

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EAN: , E-Id: 78154