Rezept "Rote Linsen Pastasauce"

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 große Möhre
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 EL Olivenöl
• 125 g Rote Linsen
• 3 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g gehackte Tomaten
• Italienische Kräuter nach Geschmack
• Paprika- & Chilipulver
• 200 g Spaghetti
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhre und Staudensellerie putzen und dann würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin kurz andünsten, dann Möhre, Sellerie, Linsen und Tomatenmark hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen. Ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. In der Zwischenzeit Spaghetti kochen. Anschließend die Sauce mit reichlich Kräutern würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Spaghetti servieren.