Allgäuer PfefferWilli 50% ÖMA

Herkunft: Deutschl.
Verband/Zertifikat: DE-ÖKO-006
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #1428
Artikel-Info: Pfeffer Dir was! Erdig-pfeffriger, leicht scharfer Geschmack umspielt die feinen Aromen des Käses.
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Deutschl.
Verband/Zertifikat
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Artikel: #1428
Artikel-Info: Pfeffer Dir was! Erdig-pfeffriger, leicht scharfer Geschmack umspielt die feinen Aromen des Käses.

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ÖMA Allgäuer PfefferWilli, Bioland - Laib

Go where the pepper grows? That's what Rudolf Bühler, Chairman of BESH (Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall) and founder of Ecoland Herbs & Spices, did. He discovered a group of indigenous people in southern India who cultivate spices in the mountains of Kerala. Following the example of BESH, Bühler founded a producer group there, which today cultivates old pepper varieties in the Periyar Tiger Reserve using traditional methods. Master cheesemaker Max Sontheim from Allgäuer Käsemanufaktur uses this precious jungle pepper to create ÖMA Allgäuer PfefferWilli: his passion is to refine cheese with precious spices. His semi-hard cheese is made from fresh Allgäu organic milk and cultivated by hand with red cultures during the ripening process. This gives it its spicy, aromatic taste. The small wheels are allowed to mature on spruce boards for at least 6 weeks. Only when the cheeses have developed their characteristically fine flavor are they coated with the exquisite jungle pepper by master cheesemaker Max Sontheim. The colorful pepper mixture is applied directly to the natural rind and can therefore also be eaten. The fine, earthy, peppery and slightly spicy taste plays off the fine aromas of the cheese with every bite. Because pepper makes you happy - at least that's what it's said to do. One thing is certain in any case: a piece of ÖMA Allgäuer PfefferWilli puts a smile on the face of any cheese lover.

Fancy a spicy cheese platter? No problem with the Allgäu PfefferWilli. With its eye-catching appearance and slightly spicy taste, this red-culture sliced cheese with an edible rind is a highlight. It goes perfectly with hearty farmhouse bread and a glass of beer after work.

Herstellung in Deutschland , Allgäu .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Bio
Herkunftsland: Deutschland
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)
Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle: Bioland (DB)

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise: Unsere Schnittkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im mittleren Bereich des Kühlschranks bei ca. 6-8°C und sollten im immer gleichen ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden.

Hersteller

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu
,

Marke ÖMA

Zutaten

KUHMILCH*, Speisesalz, bunter Urwald-Pfeffer geschrotet* 0,65% (schwarzer Pfeffer*, weißer Pfeffer*, grüner Pfeffer*, rosa Pfefferbeere*), Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Vegetarisch Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milcheiweiss , Milch
Kann in Spuren enthalten sein: Glutenhaltiges Getreide , Sellerie , Senf

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE)

Reifezeit 6 Woche(n) , rindengereift

Käsegruppe: Schnittkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: gleich 50 %

Labart: Mikrobieller Labaustauschstoff
Rinde: Rotschmiere verzehrbar
Salzart: Siedesalz
Tierart: Kuh
Wärmebehandlung: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Sensorik/Geschmack: würzig aromatisch mit feiner Pfeffernote

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1535 kJ = 370 kcal	30.0g	19.0g	<0.1g	<0.1g	25.0g	1.5g

Verpackung

Nettofüllmenge: 4.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 5/19/24 1:49 AM / ALLG PFEFFWI / 81748b01-d64c-447e-a6bb-9df8eff596d5 / Version: 1