Artikel:1653
zur Warengruppe Käse

Emmentaler Allgäuer Rösslerhof 45% ÖMA

Emmentaler Allgäuer Rösslerhof 45% ÖMA
Herkunft
Deutschland
Verband/Zertifikat
DE-ÖKO-001
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer
#1653
Preisangaben inkl. MwSt.
 
Herkunft
Deutschland
Verband/Zertifikat
Menge
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Artikel
#1653
Emmentaler Allgäuer Rösslerhof 45% ÖMA


ÖMA Rösslerhof Emmentaler rindeng.,Bioland-Theke

The rind-ripened ÖMA Rösslerhof Emmentaler was the first organic hard cheese in Germany and is made from raw milk. It is made by master cheesemaker Martin Bauhofer from the best organic milk from silage-free feeding in a copper vat according to the guidelines of an Allgäu Emmentaler. Milk, microbial rennet, salt, ripening cultures and the cheesemaker's many years of experience make our Emmental a unique treat for the palate. The salt bath and maturing period of at least three months give it its golden yellow rind and full-bodied, nutty taste. The cream produced during the production of Emmentaler is acidified and buttered in the barrel, which is how our delicious ÖMA barrel butter is made. For interested customers and cheese lovers, there is background information and stories about the cheese, the farmers and the dairy. The Rösslerhof farm community consists of 10 Bioland farms that supply fresh organic milk daily for the production of Rösslerhof Emmentaler. All the farms are located within a maximum radius of 20 kilometers from the cheese dairy. ÖMA master cheesemaker Martin Bauhofer cheeses our mild and nutty Rösslerhof Emmentaler using the traditional "Swiss method" in a copper kettle. Incidentally, this is the first organic hard cheese in Germany. The cream used in the production of Rösslerhof Emmentaler is naturally acidified and then buttered in a barrel.
As the very first organic Emmental cheese, ÖMA Rösslerhof Emmental is one of the classics of its kind. And Emmental belongs in every good cheese selection on the home table, on the cheese buffet and in preparation in the kitchen.

Herstellung in Deutschland , Allgäu .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
LAND + Landwirtschaft
Herkunftsland
Deutschland
Verband und Kontrolle
Bioland (DB)
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-001

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Hersteller

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu


Marke ÖMA

Zutaten

Monoprodukt

KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Vegetarisch Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten
Milch

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe (DE)

Reifezeit 3 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Tierart
Kuh
Salzart
Siedesalz
Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff
Wärmebehandlung
mit Rohmilch hergestellt
Rinde
Rinde verzehrbar
Sensorik/Geschmack
mild aromatisch, nusskernartig

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiss Salz
1530 kJ = 370 kcal 29.0g 19.0g <0.1g <0.1g 27.0g 0.9g

Verpackung

Nettofüllmenge: 3.2 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 4/18/26, 7:45 PM / RÖSSL EMMENT / 192c37c8-3d94-408b-badc-15a999b431ab / Version: 1