Mönchsbart ca. 100g

Der Mönchsbart ist in den Küstenregionen Europas verbreitet und wächst dort in Salzwiesen. In Italien kennt man ihn als „Barba die Frati“. Im Tessin und in Norditalien ist er eine traditionelle Gemüsepflanze. 

Servieren Sie Mönchsbart zum Beispiel zusammen mit Spaghetti. 250 g Nudeln werden in Salzwasser gekocht. Nach etwa 6 bis 7 Minuten gibt man 300 g gewaschenen Mönchsbart dazu und gart ihn 2 bis 3 Minuten mit, bis die Spaghetti al dente sind. Wunderbar dazu passt eine Soße aus Olivenöl, gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch mit Sardellen und Kapern. Oder man brät die Mischung 2 bis 3 Minuten mit Knoblauch und Zwiebeln in Öl an. Abgeschmeckt wird mit Salz und Pfeffer.