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Der Geschmack des Spaghettikürbis ist sehr mild und erinnert etwas an Zucchini.
Sein Fruchtfleisch lässt sich nach dem Garen in spaghetti-ähnliche Fäden teilen.
Er lässt sich halbiert im Ofen garen und dann mit Tomatensauce genießen. So lassen sich leckere low-carb Pastarezepte zaubern. Oder man vermischt seine Fäden mit "echten" Spaghetti und zaubert so leckere Pastagerichte.
Die Schale ist nicht essbar.