Pak Choy

Pak Choi ist eine milde Kohlart aus Asien, die in den letzten Jahren zum Trendgemüse geworden ist. Optisch erinnert er eher an Mangold, enthält viel Kalium, Calcium, Vitamin C und Carotin sowie Senföle, denen eine keimtötende und reinigende Wirkung nachgesagt wird. Zudem ist Pak Choi mit etwa 20 kcal pro 100 g ein wahrer Schlankmacher.
Da der Pak Choi recht hitzeempfindlich ist, sollte er nur kurz gedünstet oder gegart werden. Ganz hervorragend macht er sich dagegen als Salat, kurz angebraten in Wok-Gerichten oder in Aufläufen. Sie können Pak Choi auch als knackige Beilage reichen.