Rezept der Woche "Sellerie Salat"

Zutaten

• 350 g Knollensellerie
• 100 g Porree
• 100 g getrocknete Tomaten
• 4 EL Olivenöl
• 1-2 EL Aceto Balsamico „Luigi“
• ca. 1 TL Salz
• etwas Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Zuerst das Dressing zubereiten: Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Knollensellerie schälen, halbieren bzw. vierteln und sehr fein (!) raspeln. Dann direkt in das Dressing geben und vermengen, damit er frisch bleibt und sich nicht verfärbt.

Porree waschen, in feine Ringe schneiden und zum Sellerie geben.

Getrocknete Tomaten ggfs. einweichen, dann in feine Streifen schneiden und ebenfalls zum Salat geben. Alles gut vermengen.

Sonnenblumenkerne ohne Fett goldbraun rösten und zuletzt über den Salat streuen.

Danke an unseren Mitarbeiter Gregor für das Rezept