Comté AOP 45% ca. 250g Vallée Verte

Herkunft: Frankreich
Verband/Zertifikat: FR-BIO-01
Handelsklasse: II
Menge: Richtpreis (der Artikel wird genau eingewogen)
Grundpreis: 32.90€/kg
Artikelnummer: #923
Diäthinweise: vegetarisch
Artikel-Info: Comté AOP Vallée Verte
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Frankreich
Verband/Zertifikat
Handelsklasse: II
Menge: Richtpreis (der Artikel wird genau eingewogen)
Grundpreis: 32,90€/kg , 8.23€/Stück
Artikel: #923
Allergiehinweise: vegetarisch
Artikel-Info: Comté AOP Vallée Verte

Comté AOP Vallée Verte

Comté AOP is one of the most famous cheeses in France. As early as the 11th century, farmers in the Franche-Comté region came together to produce long-life cheese wheels for the long winter months. Even today, the majority of milk producers are still organized in cooperatives and process their milk together. As a result, a special cheese culture has developed in the region. The traditional methods of cheese production in copper vats have been preserved to this day. In 1952, Comté was one of the first cheeses to receive protection of origin, and the pastures in the production area are up to 1500 meters high and have a rich flora that gives Comté its special taste. The local cow breeds graze there and their milk is processed fresh, which is why the cheese dairies must be located within a radius of 25 km. Silage feeding is not permitted. After the Comté cheeses are produced, which follow precise rules, they are matured by affineurs.

Gekühlt bei 4-8 °C lagern

Herstellung in Frankreich , Bourgogne-Franche-Comté .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Bio
Herkunftsland: Frankreich
Kontrollstelle: FR-BIO-01 (ECOCERT FRANCE)
Zertifizierung: EU Bio-Siegel; Agriculture Biologique (AB)

Lebensmittel

: Mit Rohmilch hergestellt. Rinde nicht zum Verzehr empfohlen.

Hersteller

Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
,

Marke Vallée Verte

Zutaten

KUHMILCH* (Rohmilch), Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milcheiweiss , Lactose , Milch

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe

Reifezeit 5 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Labart: Kälberlab
Rinde: Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Salzart: Meersalz
Tierart: Kuh
Wärmebehandlung: mit Rohmilch hergestellt
Sensorik/Geschmack: fruchtig, süß, umami, erinnert an Aprikose, Vanill

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1774 kJ = 428 kcal	35.0g	23.0g	1.2g	0.0g	27.0g	0.8g

Verpackung

Nettofüllmenge: 36.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 6/3/24 2:17 AM / Comté AOP Vallée Verte / 4d09dad0-a5a1-4b1a-886c-6e6115c82809 / Version: 1