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Die Süßkartoffel schmeckt leicht süßlich, ähnlich wie Karotte und Kürbis, und auch das Fruchtfleisch ist wegen des enthaltenen Beta-Carotins orange-gelblich. Es gibt allerdings auch weißliche und rosa bis violettfarbene Sorten. Die Süßkartoffel kann wie die Kartoffel verwendet werden: gedünstet, gebraten, gekocht, überbacken oder frittiert. Sehr empfehlenswert ist sie als Gratin, z.B. mit Apfelschnitze, und auch in Kombination mit scharfen Komponenten, beispielsweise in Currys.