Kurkuma

Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse, schmeckt mild-würzig & leicht bitter und ist vor allem aus indischen Currymischungen sowie aufgrund seiner starken Farbeigenschaften bekannt. Die Wurzel enthält ätherische Öle und den Wirkstoff Curcumin, welche maßgeblich dazu beitragen, dass Kurkuma so gesund ist. Damit die frische Wurzel sein Aroma und die typische Farbe nicht verliert, sollte Kurkuma dunkel und trocken gelagert und schnell verzehrt werden.