Rezept der Woche "Würzige Salatmischung"

Zutaten:

• 200 g würzige Salatmischung
• 1 Orange
• ½ EL Zitronensaft
• ½ EL Ouzo
• ½ Knoblauchzehe zerdrückt
• ½ TL Fenchelsaat, angeröstet
• etwas Oregano
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Zucker (Agavendicksaft)
• ca. 1 EL Olivenöl
• 50 g Feta

Zubereitung:

Salatblätter waschen und trockenschleudern. Orange mit einem scharfen Messer rundherum wie einen Apfel schälen, sodass die weiße Haut mit entfernt wird. Orangenfilets über einer Schüssel aus den Häutchen schneiden, Saft dabei auffangen. Orangensaft mit Zitronensaft, Ouzo, Knoblauch und Gewürzen in einer kleinen Schüssel verrühren.

Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Orangenfilets darin ca. 2 Min. auf der ersten und 1 Min. auf der zweiten Seite karamellisieren, dann auf Teller verteilen.

Die Flüssigkeit aus der Pfanne mit der vorbereiteten Zitronensaftmischung gut verrühren, dann das Olivenöl unterschlagen.

Salatmischung jeweils zu den Orangen geben, dann klein gewürfelten Feta und das Dressing darüber verteilen.