Die für den Verzehr geeigneten Maissorten werden Speise- oder Gemüsemais genannt. Diese Sorten tragen den Überbegriff Zuckermais. Der Geschmack ist süßlich, da die Stärke in den Körnern nur langsam in Zucker umgewandelt wird. Deshalb werden die Kolben nicht kompellt reif geerntet, sondern wenn die Körner glatt und saftig sind. Gekocht oder vom Grill mit etwas Kräuterbutter eine leckere Beilage.
Durchschnittliche Vitamin und Nährwerte in 100g:
Kalorien(kcal): 89
Eiweiß: 3g
Fett: 1g
Kohlenhydrate: 16g