Die Sprossen des Radieschens enthalten neben den Vitaminen A, B1, B2 und C u.a. die Mineralien Kalium, Eisen, Kalzium und Mangesium. Ausserdem sind für den tpisch scharfen Geschmack Senföle enthalten. Eine kleine Vitalstoffbombe für Salat und aufs Brot.
Durchschnittliche Vitamin und Nährwerte in 100g:
Kalorien (kcal): 40,0
Eiweiß: 4,0g
Kohlenhydrate: 3,6g
Vitamin C: 28mg