Der Kräuterseitling ist ein Pilz für Feinschmecker. Er ist zwar mit dem Austernpilz verwandt, der Geschmack erinnert aber eher an den Steinpilz. Im Gegensatz zu diesem, ist der Seitling während des ganzen Jahres verfügbar, da er ausschließlich in Zuchtstationen gezogen wird. Für ernährungsbewusste eine tolle Abwechslung auf dem Teller. Der Pilz enthält viele Ballaststoffe und pflanzliche Proteine und auch die Vitamine B 3 und 5 machen ihn zum "Fit-Food".
Durchschnittliche Vitamin und Nährwerte in 100g:
Kalorien (kcal): 30,0
Fett: 0,1g
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 3
Ballaststoffe: 7g