Chicorée ist etwa 10 bis 25 Zentimeter lang, hat ein kolbenförmiges Aussehen und besteht aus dicht übereinanderliegenden weißen Blättern mit blassgelben Spitzen. Das reizvolle Aroma des knackigen Gemüses ist leicht bitter bis herb. Dieses außergewöhnliche Gemüse ist von Oktober bis in den April erhältlich.
Durchschnittliche Vitamin und Nährwerte in 100g:
Kalorien (kcal): 17,0
Eiweiß: 1,0g
Kohlenhydrate: 1,8