Nach den kalten Wintermonaten sorgt er als einer der ersten Frühlingsbote aus deutschen Landen für Erfrischung in der Küche. Die heimische Saison für die roten- grünen Stangen beginnt Ende April. Jetzt gilt es, ihn ausreichend zu genießen, ist doch die heimische Saison für dieses leckere Stängelgemüse überaus kurz. Der Rhabarber wird mit milchhaltigen Speisen kombiniert, wie Flammeri, Pudding, Vanillesoße, Milchreis. Als Kompott oder auf dem Kuchen einfach super.
Durchschnittliche Vitamin und Nährwerte in 100g:
Kalorien (kcal): 13,2
Eiweiß: 0,6g
Fett: 0,1g
Kohlenhydrate: 1,4
Vitamin C: 10,0mg
Kalium: 270,0mg
Phosphor: 24,0mg