Bataten schmecken süß und nussartig und erinnern an Kastanien und Kürbis. Sie werden wie Kartoffeln gebraten oder gekocht, oder als Püree oder Gratin verarbeitet. Besonders lecker sind sie mit Schale in Holzkohlenglut gegart. Süße Sorten lassen sich auch prima zu Desserts und Kuchen verarbeiten.