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ÖMA Beer GmbH
Deutschland
mrk: 939
ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
D 88161 Lindenberg im Allgäu
Kontrollnummer DE-BY-006-12899-BCD
www.oema.de
(Daten von Ecoinform)
ÖMA Allg. Ziegenkäse ZitronenThymian, Naturl.-Laib
ÖMA Allgäu goat's cheese with lemon thyme is a particularly strong and tangy specialty from the Allgäu region. Made from fresh Naturland goat's milk and cultivated by hand with red cultures during the maturing process, it is coated with aromatic lemon thyme at the end of its maturing period.background information and stories about the cheese, the farmers and the dairy. Nestled in a small high valley near the steep slopes of the Allgäu Alps lies the ÖMA alpine dairy -Sellthürner Käskuche-. The traditional business was founded by farmers back in 1907. The entire farm was converted to organic farming in 1995. Today, the fresh hay milk is collected daily from 7 organic farms located 15km from the dairy at an altitude of approx. 900m. Our cheesemaker Rudi Gmeiner - an absolute Allgäu original - processes the milk by hand and according to old tradition in a copper kettle to make exceptionally tasty cheese specialties. The wheels are turned three times a week and rubbed by hand with a mixture of red smear bacteria, salt and water to develop their taste and form the typical rind. In addition to the cow's milk specialties, the dairy also produces three goat's milk cheeses. The goat's milk for these cheeses arrives fresh daily at the dairy from two neighboring goat farms, where it is carefully processed by our cheesemaker Rudi Gmeiner.
For all those who like to eat a strong, spicy goat's cheese between meals instead of a normal semi-hard cheese, this is ideal for the same uses. However, its strong taste gives it a particularly intense flavor, especially when used warm.
Herstellung in Deutschland
, Allgäu
.
Ursprung/Rohstoffe:
Deutschland
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
-
EU-Bio
- Herkunftsland
-
Deutschland
- Kontrollstelle
-
DE-ÖKO-006 (ABCERT AG)
- Zertifizierung
-
EU Bio-Siegel
- Verband und Kontrolle
-
Naturland (DN)
Lebensmittel
- Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
-
Unsere Schnittkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im mittleren Bereich des Kühlschranks bei ca. 6-8°C und sollten im immer gleichen ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden.
Hersteller
ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu
,
Marke ÖMA
Zutaten
ZIEGENMILCH*, Speisesalz, Zitronenthymian* 1%, Milchsäurekulturen, Kälberlab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Vegan
Vegetarisch
Rohkost
Ohne Schweinefleisch
Ohne Rindfleisch
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
-
Milch
Käse
Fettstufe:
Vollfettstufe (DE)
Reifezeit 8 Woche(n)
, rindengereift
Käsegruppe:
Schnittkäse (DE)
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %
- Labart
-
Kälberlab
- Rinde
-
Rotschmiere verzehrbar
- Salzart
-
Steinsalz
- Tierart
-
Ziege
- Wärmebehandlung
-
aus erhitzter, nicht pasteurisierter Milch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
-
würzig, nach Zitronenthymian und einer Ziegennote
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
Energie |
Fett |
gesättigte Fettsäuren |
Kohlenhydrate |
Zucker |
Eiweiss |
Salz |
1350 kJ
=
310 kcal
|
25.0g |
15.0g |
<0.1g |
<0.1g |
19.0g |
1.8g |
Verpackung
Nettofüllmenge:
1.0 Stück (Stück)
kein Pfand
(DE)
Last-Update: 7/1/24 8:11 AM /
ZIEGE ZITRON / d8a3bf6b-9f9f-49df-ad15-0550327b3a61 /
Version: 1