Artikel:124
zur Warengruppe Gemüse

Suppengrün

Suppengrün
Verband/Zertifikat
DE-ÖKO-037
Handelsklasse
II
Artikelnummer
#124
Artikel-Info
Klassische Wurzelgemüse- Mischung mit Lauch und frischer Petersilie für Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte u.v.m.
Preisangaben inkl. MwSt.
 
Handelsklasse
II
Artikel
#124
Artikel-Info
Klassische Wurzelgemüse- Mischung mit Lauch und frischer Petersilie für Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte u.v.m.
Suppengrün
3.99€/Packung


Suppengrün, auch Suppengemüse, Kochgemüse, Wurzelwerk oder Wurzelzeug genannt, ist eine Mischung aus aromatischen Wurzelgemüsen wie Möhre, Knollensellerie, Steckrübe, Petersilienwurzel, Lauchgewächsen wie Lauch und Zwiebel und Kräutern wie Petersilie, Selleriekraut oder Thymian in variierender Zusammensetzung.

Es wird vor allem zur Aromatisierung von Brühen im Ganzen mitgekocht und anschließend weggeworfen oder wird kleingeschnitten und angeröstet Schmorgerichten zugegeben, in denen es zerkocht, um eine würzige und sämige Sauce zu erhalten dann wird es fachsprachlich auch Röstgemüse oder Mirepoix genannt.