Comté Arnaud 40 Monate AOP
Gerald Bartke
Frankreich (FR)
Frankreich
EU Bio-Logo, Französische Landwirtschaft, AOP / AOC Siegel
FR-BIO-01 | ECOCERT
33 kg
Mehrjährig ausgereifter AOP-Klassiker. Wahrlich ein besonderes Stück Käse!
Laktosefrei. Heufütterung, silagefrei.
MILCH*, Salz, Lab, Kulturen enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Schon im 11. Jahrhundert schlossen sich die ersten Milchbauern des Franche-Comté genossenschaftlich zusammen und gründeten die ersten Fruitières, wo sie ihre tagesfrische Rohmilch zur Verkäsung ablieferten. Nach einer Reifezeit von mind. 120 Tagen waren dann die ersten Gruyères reif genug, um dem anspruchsvollen, französischen Gaumen zu entsprechen. Im Jahre 1952 erhielt dann auch der Comté das begehrte AOC / AOP Siegel und entwickelte sich in der Folge schnell zum meistverkauften Käse Frankreichs. Die Erfolgsgeschichte des Comté verwundert nicht, denn schließlich ist das Hochplateau des französischen Juras mit seinen saftigen Wiesen, grünen Bergen und tiefen Schluchten prädestiniert für die silagefreie Heumilchwirtschaft und die Erzeugung von hochqualitaitivem Rohmilchkäse. Nach der Verkäsung dürfen die Comtés auf 1.100m Höhe im FORT LES ROUSSES ausreifen und ihren wunderbar nussigen Geschmack ausbilden.