Dinkelgrieß - regional - statt 3,25 €

Biolandhof Braun zu seinem Dinkel:
"Auf unseren Äckern wird die Dinkelsorte 'Copper' angebaut, eine Sorte aus biologischer Züchtung mit Urdinkel-Qualität (ohne Weizen-Einkreuzung!); ein langstrohiger Rotkorntyp, der ausgesprochen schmackhaft ist."

zur hofeigenen Mühle:
"Auf unseren Äckern kultivieren wir Weizen, Dinkel und Roggen. Sie wachsen in Gesellschaft einer klee- und kräuterreichen Untersaat, was die Biodiversität und unser Bodenleben vorzüglich fördert.
Um den Weg des Korns nach der Ernte mitverfolgen und gestalten zu können, haben wir uns entschlossen, am Hof eine Mühle einzurichten.
Nach dem Ausbau eines Mühlenraums über dem Alten Kuhstall freuen wir uns jetzt über unsere Osttiroler Steinmühle, mit der wir begonnen haben zu arbeiten.
Wir lagern das sorgfältig gereinigte Korn am Hof und können es so stets frisch vermahlen. Das uralte System der Steinvermahlung ist besonders schonend. Durch die behutsame Arbeitsweise entsteht kaum Wärme. So werden die wertvollen Inhaltsstoffe bewahrt und der optimale Geschmack des Getreides kann sich entfalten. Durch die Kombination mit einer Mehlsiebmachine ist es für uns möglich, nicht nur Vollkornmehl, sondern auch hellere Mehle, sowie Dunst und Grieß zu gewinnen."

"Unseren Familienbetrieb bewirtschaften wir seit 1988 nach den organisch-biologischen Richtlinien von Bioland.
Mit Tagwerk verbindet uns der Grundgedanke der regionalen Vernetzung von Erzeugern und Verbrauchen.
Wir arbeiten in Partnerschaft mit der Natur und versuchen die Naturgesetze von Boden, Pflanzen, Tier und Mensch am Hof zu verstehen."

Inverkehrbringer:
Josef Braun
Biolandhof Braun GbR
Dürneck 23
85354 Freising

ÖKO-Kontrollnummer:
DE-ÖKO-006