Youkon Wild & Silver Wildlachs (Oncorhynchus kisutch) 75 g, kalt geräuchert und mit der Angel gefangen, MSC zertifiziert
Wild salmon caught with a fishing rod, salted by hand, cold-smoked, slicedThick forests line the banks of the mighty Yukon River, the deep green rocky mountains and Canadian hemlocks sway in the wind as gentle waves drift across the water. Following the pure, cold waters of the North Pacific through the icy climes of Alaska, our Wild&Silver, the "acrobat of salmon", overcomes even the most difficult obstacles on the way to its spawning grounds. You can feel and taste this effort, the natural food and its origin in the wild, untouched nature of Alaska: because ideal living conditions make the tender orange-red wild salmon meat of our Wild&Silver a fine, natural delicacy.Traditionally and carefully preparedReal wild salmon is a treasure. That's why we pay attention to the sustainable, responsible handling of this exceptional natural product: prepared in a mild natural salt brine, the tender Wild&Silver is traditionally cold-smoked with precious woods and maple according to an old, traditional recipe.
We recommend: Open the packaging of your Wild & Silver salmon approx. 20 minutes before eating to allow the fine aroma to develop best.
Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen
Wir empfehlen: Öffnen Sie die Verpackung Ihres Wild & Silver Lachses ca. 20 Min. vor dem Genuss, so entfaltet sich das feine Aroma am besten.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Spargel mit gebeiztem und geräuchertem Wildlachs,Hollandaise Sauce, Petersilienkartoffeln 4 Pers. 250 gr. weißer Spargel pro Person250 gr. grüner Spargel pro Person, Salz Zucker 1 EL Butter200 gr. Butter227 gr. geräucherter YOUKON Wilder Lachs227 gr Kräuter marinierter YOUKON WILDER LACHS 1 kg festkochende Kartoffeln, Salz, 1 TL Kümmel250 gr. Hollondaise (3 Eigelb, 125 gr. Weißwein, 50 gr. Wasser, 1 kleine Zwiebel, 5 zerstoßene Pfefferkörner, halbes Lorbeerblatt, 1 Petersilienstengel, Salz, Zitrone, 1 Prise Cayenne)Zubereitung: Für die frische Sauce Hollandaise aus dem Wein, Zwiebelwürfel, Lorbeer und den Pfeffer ein Reduktion herstellen, d. h. alle Zutaten auf 2 Esslöffel einkochen. Durch ein Sieb zu den Eigelb geben und im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Alle Zutaten (der Sabayon und die Butter) dürfen nur handwarm sein, sonst gerinnt die Sauce. Die Butter aufkochen und erst tropfenweise, später schneller unter die Eiermasse rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Cayennepfeffer abschmecken. Den Spargel schälen und in das abgeschmeckte Wasser (Salz, Zucker und Butter) geben. Kartoffeln schälen und in Salzwasser mit etwas Kümmel kochen. Die Kartoffeln in Butter und gehackter Petersilie oder Kerbel schwenken. Wenn alles fertig ist auf Tellern oder in Schalen anrichten.
Herstellung in Österreich
, Alaska/Südostalaska FAO67
.
Ursprung/Rohstoffe:
USA
- Kontrollstelle
-
AT-BIO-501 (SLK GesmbH)
- Zertifizierung
-
Vielen Dank, dass Sie ein Produkt gewählt haben, das die weltweiten Richtlinien des MSC für nachhaltige Fischereien erfüllt. Gemeinsam wollen wir Fischbestände für die Zukunft erhalten. www.msc.org/de
Der Marine Stewardship Council (MSC) ist eine unabhängige Organisation, die u.a. vom WWF ins Leben gerufen wurde, um die wertvollen Fischbestände der Weltmeere zu schützen. Die von Experten entwickelten Richtlinien des MSC garantieren bestanderhaltende Fangmethoden. Durch strengste Kontrollen wird deren Einhaltung sichergestellt.
-
Ein Alaska Wildlachsprodukt das aus nachhaltiger Fischerei entstammt - MSC zertifiziert
Lebensmittel
Hersteller
Youkon Wilder Lachs GmbH
,
Marke Youkon Wilder Lachs
Zutaten
Youkon Wild & Silver Wildlachs (Oncorhynchus kisutch)**** 75 g, Speisesalz, Rohzucker*, Rauch
****aus Wildfang
Youkon Wild & Silver Wildlachs (Oncorhynchus kisutch) 75 g, kalt geräuchert und mit der Angel gefangen, MSC zertifiziert
Ernährungshinweise
Ja, von Natur aus gegeben
FETTARM
QUELLE VON OMEGA-3-FETTSÄUREN
Ja, von Natur aus gegeben
Vegan
Vegetarisch
Rohkost
Glutenfrei
Ohne Schweinefleisch
Ohne Rindfleisch
Laktosefrei
Ohne Zuckerzusatz
Zuckerfrei
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
-
Fisch
Speisesalz, Bio Zucker (Rohzucker), Rauch von Naturholz
Fisch
- Herkunft
-
Nordostpazifik (67)
- Fanggerät
-
Schleppangeln
- Fanggeräte-kategorie
-
Haken und Langleinen
- Fangmethode
-
… gefangen …
- Handelsbezeichnung
-
Pazifischer Lachs (Oncorhynchus spp.) - 1, 4*
- Nachhaltigkeits-Nachweis
-
Fischbestände online
- Wildfisch-Zertifikat
-
MSC (Marine Stewardship Council)
- Zusammengefügter Fisch
-
Nein
- Fischereigebiet
-
Südostalaska
- Nachhaltigkeits-Information
-
Ausnahme: Nordostpazifik (FAO67)
- alternative Handelsbezeichnung
-
Alaska Wildlachs (Onchorhynchus kisutch)
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
Energie |
Fett |
gesättigte Fettsäuren |
einfach ungesättigte Fettsäuren |
mehrfach ungesättigte Fettsäuren |
Kohlenhydrate |
Zucker |
Eiweiss |
Salz |
559 kJ
=
132 kcal
|
5.3g |
1.5g |
2.5g |
1.3g |
0.1g |
0.1g |
21.1g |
2.7g |
Verpackung
Nettofüllmenge:
75.0 Gramm (g)
kein Pfand
(AT)
Last-Update: 6/3/24 12:47 AM /
Youkon Wild & Silver 75 g / 5103ee9c-fd82-467d-a36e-8ba59c7514c1 /
Version: 1