Artikel:8402

zur Warengruppe Käse-Sortiment

Queso Tinto - Rotwein Manchego

Herkunft
Hersteller: Gerald Bartke
Verband/Zertifikat: ES-ECO-002
Handelsklasse: I
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer: #8402
Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft
Verband/Zertifikat
Handelsklasse: I
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Artikel: #8402

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Weitere Informationen

Queso Tinto

cremig & süßlich-fruchtig

Marke:

Bartke direkt

Herkunft:

Spanien (ES)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Spanien

Qualität:

EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft

Kontrollstelle:

ES-ECO-002 |

Inhalt:

2,5 kg

Allgemeine Hinweise:

Der Queso Tinto ist ein mittelalt ausgereifter Schafkäse nach Manchego-Art der typisch für die Region Castilla La Mancha ist. Nach einer 3-4 monatigen Reifedauer wird der Käse mehrere Male in Rotwein gebadet, bevor er weitere 3-4 Monate reifen darf. Für das Rotweinbad wird der heimische Monastrell herangezogen, der durch seine Fruchtaromen und Tanninstruktur die Käsearomen sehr gut ergänzt. So entsteht ein geschmacklich gut abgerundeter, milder und cremiger Käse mit einer herrlich fruchtig-süßlichen Note. Die ansprechende purpurrote Naturrinde darf gerne mitgegessen werden!

Besonderheiten:

Übrigens: Das Baden des Queso Tinto in Rotwein war früher eine Möglichkeit, den Käse für längere Zeit haltbar zu machen, denn die Tannine und der Alkohol im Wein reduzieren die Schimmelbildung auf der Rinde merklich.

Zutaten:

SchafMILCH*, Salz, Lab, Kulturen, Rindenbehandlung mit Rotwein*
enthält folgende allergene Zutaten: Milch, Sulfite

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Region
Castilla La Mancha

Milchart
Schaf

Rohmilch
nein

Wärmebehandlung
pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert

Käsegruppe
Schnittkäse

Fett i. Tr.
mindestens 50 %

mindestens
ja

Produzent
Cerrón

Fettgehaltsstufe
Rahmstufe

Art der Reifung
rindengereift

Reifezeit Text
8 Monate

Reifezeit Zahl
8

Reifezeit Einheit
Monat(e)

Labart
Kälberlab

Salz
1 %

Rinde verzehrbar
ja

Rinde
Naturrinde, essbar

Käseform
Ganzer Laib

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Staatliche Siegel
EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
ES-ECO-002

Gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Schnittkäse

Inverkehrbringer
Gerald Bartke GmbH; Hengdorfer Straße 12, 91189 Rohr-Regelsbach, Deutschland

Name Inverkehrbringer
Gerald Bartke GmbH

Straße Inverkehrbringer
Hengdorfer Straße 12

PLZ Inverkehrbringer
91189

Ort Inverkehrbringer
Rohr-Regelsbach

Land Inverkehrbringer
Deutschland

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1966 kJ / 470 kcal

Fett
30 g

davon gesättigte Fettsäuren
19 g

Kohlenhydrate
3 g

davon Zucker
3 g

Eiweiß
26 g

Salz
1 g

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
ja

Laktose
enthalten

Milcheiweiß
enthalten

Weitere Eigenschaften

vegan
nein

vegetarisch
nein

alkoholfrei
ja

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsart
Stück

Verpackungsmaterial
Kunststoff

Preise und Konditionen

Pfand
nein

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack
Milder, mittelalt ausgereifter Schafkäse vom Typ Manchego, der durch die Rindenbehandlung mit Rotwein eine süßlich-fruchtige Note bekommt.

Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

EAN: , E-Id: 222506