Artikel:1071

zur Warengruppe Käse-Sortiment

Pecorino Fresco von Luigi Farina Toscano

Herkunft

Italien

Hersteller

ILP

Verband/Zertifikat

IFOAM Akkreditierung IT-BIO-006

Handelsklasse

Menge

(der Artikel wird genau eingewogen)

Artikelnummer

#1071

Allergiehinweise

Milch

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	1389 kJ / 332 k
Fett	25,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	17,0 g
Kohlenhydrate	2,0 g
davon Zucker	2,0 g
Eiweiß	23 kcal
Salz	1,2 g

Artikel-Info

junger, geschmeidiger Pecorino, typischer milchiger, fein-säuerlicher Geschmack

Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Italien
Verband/Zertifikat: IFOAM Akkreditierung
Handelsklasse: II
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #1071
Allergiehinweise: Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz, Milch
Artikel-Info: junger, geschmeidiger Pecorino, typischer milchiger, fein-säuerlicher Geschmack

Weitere Informationen

Pecorino Luigi Farina Toskana

Junger geschmeidiger Pecorino aus der Toskana

Marke:

Schilcher

Herkunft:

Italien (IT)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Italien

Qualität:

EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft, ICEA

Kontrollstelle:

IT-BIO-006 | ICEA

Inhalt:

1xca.2,0 kg

Allgemeine Hinweise:

Traditionsgemäß liegt die Schafhaltung und Schafmilchkäserei in der Toscana immer noch fest in den Händen von Sarden, die in den 20er und 30er Jahren des letzten Jahrhunderts über das Meer kamen um so der Hungersnot in Sardinien zu entkommen. Auch unser Käser Luigi Farina ist Sarde und hat seine Herde in der unteren Toscana. Die Sarden stellten die Art der Käseherstellung um, da die Festland-Italiener zum Reiben den Pecorino Romano (sehr hart und salzig) nehmen und zum Essen einen geschmeidigen jungen Käse vom Typ Cacciotta bevorzugen.

Zutaten:

SCHAFMILCH*, Meersalz, Kälberlab, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Verwendung:

Pur, als Nachspeise oder in Salaten.

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Region
Toskana

Milchart
Schaf

Rohmilch
nein

Wärmebehandlung
pasteurisiert

Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert

Homogenisiert
nein

Käsegruppe
Schnittkäse

Fett i. Tr.
mindestens 48 %

mindestens
ja

Produzent
Luigi Farina

Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe

Art der Reifung
rindengereift

Reifezeit Text
6 Wochen

Reifezeit Einheit
Woche(n)

Reifezeit Zahl
6

Labart
Kälberlab

Salz
1,2 %

Salzart
Meersalz

Rinde verzehrbar
ja

Rinde
Naturrinde, essbar

Käseform
Ganzer Laib

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Staatliche Siegel
EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos
Italienische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
IT-BIO-006

Weitere Qualitätskriterien und Labels
ICEA

Gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Inverkehrbringer
Schilcher Käse GmbH, Herzogstraße 9, D-86981 Kinsau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1389 kJ / 332 kcal

Fett
25,0 g

davon gesättigte Fettsäuren
17,0 g

Kohlenhydrate
2,0 g

davon Zucker
2,0 g

Eiweiß
23 g

Salz
1,2 g

Broteinheiten
<0,1 BE

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 1 Portion

Broteinheiten
<0,1 BE

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Laktose
Spuren möglich

Milcheiweiß
enthalten

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsart
Stück

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack
aromatisch, pikant, charakteristisch für italienischen Schafkäse

Geruch
charakteristisch nach Schafmilch, aromatisch

Konsistenz
schnittfest, kompakt, elastisch

Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

EAN: 94026913331283, E-Id: 160592