ÖMA
Deutschland
mrk: 939
ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
D 88161 Lindenberg im Allgäu
Kontrollnummer DE-BY-006-12899-BCD
www.oema.de
(Daten von Ecoinform)
ÖMA Rösslerhof Emmentaler rindeng.,Bioland-Theke
The rind-ripened ÖMA Rösslerhof Emmentaler was the first organic hard cheese in Germany and is made from raw milk. It is made by master cheesemaker Martin Bauhofer from the best organic milk from silage-free feeding in a copper vat according to the guidelines of an Allgäu Emmentaler. Milk, microbial rennet, salt, ripening cultures and the cheesemaker's many years of experience make our Emmental a unique treat for the palate. The salt bath and maturing period of at least three months give it its golden yellow rind and full-bodied, nutty taste. The cream produced during the production of Emmentaler is acidified and buttered in the barrel, which is how our delicious ÖMA barrel butter is made. For interested customers and cheese lovers, there is background information and stories about the cheese, the farmers and the dairy. The Rösslerhof farm community consists of 10 Bioland farms that supply fresh organic milk daily for the production of Rösslerhof Emmentaler. All the farms are located within a maximum radius of 20 kilometers from the cheese dairy. ÖMA master cheesemaker Martin Bauhofer cheeses our mild and nutty Rösslerhof Emmentaler using the traditional "Swiss method" in a copper kettle. Incidentally, this is the first organic hard cheese in Germany. The cream used in the production of Rösslerhof Emmentaler is naturally acidified and then buttered in a barrel.
As the very first organic Emmental cheese, ÖMA Rösslerhof Emmental is one of the classics of its kind. And Emmental belongs in every good cheese selection on the home table, on the cheese buffet and in preparation in the kitchen.
Herstellung in Deutschland
, Allgäu
.
Ursprung/Rohstoffe:
Deutschland
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
-
EU-Bio
- Herkunftsland
-
Deutschland
- Zertifizierung
-
EU Bio-Siegel
- Verband und Kontrolle
-
Bioland (DB)
- Bio-Kontrollstelle
-
DE-ÖKO-001
Lebensmittel
- Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
-
Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).
Hersteller
ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu
,
Marke ÖMA
Zutaten
Monoprodukt
KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Vegan
Vegetarisch
Rohkost
Ohne Schweinefleisch
Ohne Rindfleisch
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
-
Milch
Käse
Fettstufe:
Vollfettstufe (DE)
Reifezeit 3 Monat(e)
, rindengereift
Käsegruppe:
Hartkäse (DE)
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %
- Labart
-
Mikrobieller Labaustauschstoff
- Rinde
-
Rinde verzehrbar
- Salzart
-
Siedesalz
- Tierart
-
Kuh
- Wärmebehandlung
-
mit Rohmilch hergestellt
- Sensorik/Geschmack
-
mild aromatisch, nusskernartig
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
Energie |
Fett |
gesättigte Fettsäuren |
Kohlenhydrate |
Zucker |
Eiweiss |
Salz |
1530 kJ
=
370 kcal
|
29.0g |
19.0g |
<0.1g |
<0.1g |
27.0g |
0.9g |
Verpackung
Nettofüllmenge:
3.2 Kilogramm (kg)
kein Pfand
(DE)
Last-Update: 9/27/24, 2:56 AM /
RÖSSL EMMENT / 192c37c8-3d94-408b-badc-15a999b431ab /
Version: 1