Artikel:1243
zur Warengruppe Käse-Sortiment

Scamorza Affumicata

Scamorza Affumicata
Herkunft
Italien
Hersteller
ÖMA Beer GmbH
Verband/Zertifikat
IFOAM Akkreditierung IT-BIO-009
Handelsklasse
II
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikelnummer
#1243
Allergiehinweise
Milch,
Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)
Energie kJ / kcal 282 kcal
Fett 22,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 13,0 g
Kohlenhydrate 1,5 g
davon Zucker 1,5 g
Eiweiß 19,0 g
Salz 1,9 g
Diäthinweise
vegetarisch
Artikel-Info
leicht rauchige Geschmacksnote, ca 360 g Kugel, bitte ganze oder halbe Kugel bestellen!
Preisangaben inkl. MwSt.
 
Herkunft
Italien
Verband/Zertifikat
IFOAM Akkreditierung
Handelsklasse
II
Menge
(der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel
#1243
Allergiehinweise
Energie kJ / kcal, Pfandartikel Stück, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz, Milch, vegetarisch
Artikel-Info
leicht rauchige Geschmacksnote, ca 360 g Kugel, bitte ganze oder halbe Kugel bestellen!
Scamorza Affumicata
(>0.18 kg)
27.90€/kg


ÖMA Beer GmbH

Italien
mrk: 939
ÖMA Beer GmbH
Ökologische Molkereien Allgäu
D 88161 Lindenberg im Allgäu
Kontrollnummer DE-BY-006-12899-BCD
www.oema.de
(Daten von Ecoinform)

Scamorza Affumicata, Bio - Theke

Like mozzarella, scamorza belongs to the 'filata cheese' family (scalded and kneaded cheese). After the production process, the pear-shaped ÖMA Scamorza Affumicata is hung in pairs and matured for around 3 days. During this time, the cheese develops a light rind and is then gently smoked over beech wood, giving it a slightly smoky flavor.ÖMA Scamorza Affumicata is a genuine Italian specialty that not only tastes good, but is also an eye-catcher on any cheese counter. Be sure to display this high-yielding feast for the eyes and palate hanging in your counter! They are sold either whole - to maintain the decorative effect - or vertically halved or quartered.ÖMA Scamorzine Affumicate are the little sisters of our popular ÖMA Scamorza Affumicata and - in keeping with their size - are delicate and mild in taste.More than 30 years ago, small farmers in the Veneto region joined together to form an agricultural cooperative to counteract industrialization in agriculture and preserve their traditional small-scale farms. At that time, the cooperative was already switching to organic farming methods by avoiding the use of pesticides and chemical fertilizers and keeping animals in a species-appropriate manner. Today, the knowledge and experience gained over decades is combined with modern technology to produce top-class products, and the fresh organic milk, which comes exclusively from the members of the cooperative, is processed using a method that has been handed down from generation to generation. The animals graze freely on Lessinia's pastures in summer and are fed hay, bran and cereal meal in winter. Instead of using medication, the animals are given homeopathic treatment. Ecological in the best sense of the word.
When cut and intact, it is a feast for the eyes on any cheese buffet. ÖMA Scamorza can also be used as a pizza and bread topping and enjoyed on its own (with fig mustard from Byodo). You can also try it melted with roast potatoes.

Herstellung in Italien , Venetien .
Ursprung/Rohstoffe: Italien
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
EU-Landwirtschaft
Kontrollstelle
IT-BIO-009 (CCPB Srl)
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle
IFOAM (IA)

Lebensmittel

Rechtliche Hinweise
Unter Schutzatmosphäre verpackt
Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
Unsere geräucherten Pasta Filata Käse sollten vor dem Verzehr ca. 1 Stunde Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im unteren Bereich des Kühlschranks bei ca. 4-6°C und sollten im immer gleichen ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden.
Verpackung mit Schutzgas
Kohlendioxid 23%, Stickstoff 75%, Wasserstoff 2%

Hersteller

ÖMA Beer GmbH - Ökologische Molkereien Allgäu
,

Marke ÖMA

Zutaten

Monoprodukt

KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab, Buchenholzrauch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Vegetarisch Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten
Lactose , Milch

Käse

Fettstufe: Fettstufe (DE)

Reifezeit 3 Tag(e) , rindengereift

Käsegruppe: Pasta filata Käse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 40 %

Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff
Rinde
Rinde verzehrbar
Salzart
Meersalz
Tierart
Kuh
Wärmebehandlung
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Sensorik/Geschmack
pikantes Raucharoma, feinsäuerlich

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiss Salz
1171 kJ = 282 kcal 22.0g 13.0g 1.5g 1.5g 19.0g 1.9g

Verpackung

Nettofüllmenge: 0.36 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 5/6/24 12:52 AM / ÖMA SCAMORZA / b776d338-8280-4674-b412-f3a98854f689 / Version: 1