Artikel:1016

zur Warengruppe Käse-Sortiment

Nufener - Bündner Bergkäse

Herkunft

Schweiz

Hersteller

Schilcher

Verband/Zertifikat

kbA BioSuisse CH-BIO-038

Menge

(der Artikel wird genau eingewogen)

Artikelnummer

#1016

Allergiehinweise

Milch

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	1600 kJ / 385 k
Fett	31,0 g
davon gesättigte Fettsäuren	18,6 g
Kohlenhydrate	0,5 g
davon Zucker	<0,1
Eiweiß	26,0 g
Salz	1,5 g

Artikel-Info

würzig- nussiger Schweizer von der Hochalm auf 2.300 m

Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Schweiz
Verband/Zertifikat: kbA BioSuisse
Menge: (der Artikel wird genau eingewogen)
Artikel: #1016
Allergiehinweise: Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz, Milch
Artikel-Info: würzig- nussiger Schweizer von der Hochalm auf 2.300 m

Weitere Informationen

NUFENER - Bündner Bergkäse

NUFENER - der jüngere Bruder vom VIAMALA

Marke:

Schilcher

Herkunft:

Schweiz (CH)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Schweiz

Qualität:

Bio Suisse Knospe, Schweizer Landwirtschaft

Kontrollstelle:

CH-BIO-038 | ProCert Safety

Inhalt:

ca. 4,6 kg

Allgemeine Hinweise:

Der Nufener Bündner Bergkäse ist der junge Bruder von unserem Spitzenbergkäse Viamala aus der Sennerei Nufenen. Nufenen liegt hoch oben im Bündner Bergland, nahe am Ursprung des Hinterrheins an der Bündener San Bernardino-Route. Käseproduktion findet hier schon seit 1846 statt und vor ca. 50 Jahren wurde hier der erste Original Bündner Bergkäse gekäst. Ob das an der guten Milch liegt, die die Kühe hier geben? Wahrscheinlich, denn die Hochalpen liegen hier bis 2.300 m hoch und dort wächst ein außerordentlich schmack- und nahrhaftes Bergwiesenfutter mit seltenen Bergkräutern.

Zutaten:

KUHMILCH*, Milchsäurekulturen, Kälberlab, Siedesalz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Region
Graubünden

Milchart
Kuh

Rohmilch
nein

Wärmebehandlung
thermisiert

Wärmebehandlung Käse
thermisiert

Homogenisiert
nein

Käsegruppe
Hartkäse

Käsegruppe AT
Hartkäse

Fett i. Tr.
mindestens 48 %

mindestens
ja

Produzent
Sennerei Nufenen

Lactosegehalt
<0,1 %

Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe

Art der Reifung
rindengereift

Reifezeit Text
6 Monate

Reifezeit Zahl
6

Reifezeit Einheit
Monat(e)

Labart
Kälberlab

Salz
1,5 %

Salzart
Siedesalz

Rinde verzehrbar
ja

Rinde
Rotschmierekulturen

Käseform
Ganzer Laib

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Länderzusatz des EU-Logos
Schweizer Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
CH-BIO-038

Welcher Standard wird erfüllt
Bio Suisse Knospe

Gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Inverkehrbringer
Schilcher Käse GmbH, Herzogstraße 9, D-86981 Kinsau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1600 kJ / 385 kcal

Fett
31,0 g

davon gesättigte Fettsäuren
18,6 g

Kohlenhydrate
0,5 g

davon Zucker
<0,1 g

Eiweiß
26,0 g

Salz
1,5 g

Broteinheiten
<0,1 BE

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Kuhmilcheiweiß
enthalten

Milcheiweiß
enthalten

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsart
Laib

Verpackungsmaterial
PE

Preise und Konditionen

Pfand
nein

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack
würzig, nussig

Geruch
würzig

Konsistenz
feinteigig, leicht fest

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EAN: , E-Id: 146056