Artikel:1038

zur Warengruppe Käse-Sortiment

Burrata - Edelmozzarella, ca. 125g Kugel,

Herkunft

Italien

Hersteller

Schilcher

Verband/Zertifikat

IFOAM Akkreditierung IT-BIO-006

Menge

Richtpreis (der Artikel wird genau eingewogen)

Grundpreis

27.90€/kg

Artikelnummer

#1038

Allergiehinweise

Milch

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	287 kJ / 1186 k
Fett	25,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	15,01 g
Kohlenhydrate	1,8 g
davon Zucker	1,8 g
Eiweiß	12,1 g
Salz	0,33 g

Artikel-Info

echte Handarbeit! unvergleichlich gut - mit einer cremigen Füllung aus Sahne und Mozzarellasträngen

Preisangaben inkl. MwSt.

Herkunft: Italien
Verband/Zertifikat: IFOAM Akkreditierung
Menge: Richtpreis (der Artikel wird genau eingewogen)
Grundpreis: 27,90€/kg , 3.49€/Stück
Artikel: #1038
Allergiehinweise: Energie kJ / kcal, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz, Milch
Artikel-Info: echte Handarbeit! unvergleichlich gut - mit einer cremigen Füllung aus Sahne und Mozzarellasträngen

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Weitere Informationen

Burrata - mit Rahm gefüllter Mozzarella

Ein mit Rahm gefüllter Mozzarella - Italienische Spezialität

Marke:

Schilcher

Herkunft:

Italien (IT)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Italien

Qualität:

EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft, ICEA

Kontrollstelle:

IT-BIO-006 | ICEA

Inhalt:

8xca.125 g

Allgemeine Hinweise:

Burrata gehört wie der Mozzarella zu den italienischen Frischkäsen des Filata-Typs und wird auch ganz ähnlich hergestellt. Der gebrühte Käsebruch wird geknetet und gezogen, bis er die typische elastische Konsistenz von Mozzarella bekommt. Doch dann kommt der Clou: Burrata bekommt nun eine Füllung aus Mozzarellasträngen und (pasteurisierter) Sahne und wird wie ein Säckchen verknotet. In dieser "Käsetasche" vermischen sich die Käsemasse und der Rahm zu einer cremigen Füllung, die beim Öffnen des Burrata herausfließt.

Besonderheiten:

Mozzarellateig mit Rohmilch hergestellt und mit pasteurisierter Sahne gefüllt.

Zutaten:

MILCH*, SAHNE (pasteurisiert)*, Salz, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status
Lebensmittel

Region
Apulien

Milchart
Kuh

Rohmilch
ja

Wärmebehandlung
keine

Wärmebehandlung Käse
keine Wärmebehandlung

Homogenisiert
nein

Käsegruppe
Pasta Filata Käse

Käsegruppe AT
Pasta filata Käse

Fett i. Tr.
mindestens 60 %

mindestens
ja

Produzent
Querceta

Fettgehaltsstufe
Doppelrahmstufe

Art der Reifung
nicht gereift

Reifezeit Einheit
Tag(e)

Reifezeit Zahl
0

Labart
Kälberlab

Salzart
Meersalz

Rinde verzehrbar
ja

Rinde
Naturrinde, essbar

Qualität

Bio-Erzeugnis
ja

Staatliche Siegel
EU Bio-Logo

Länderzusatz des EU-Logos
Italienische Landwirtschaft

Öko-Kontrollstelle
IT-BIO-006

Weitere Qualitätskriterien und Labels
ICEA

Gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Pasta Filata Käse aus Italien

Inverkehrbringer
Schilcher Käse GmbH, Herzogstraße 9, D-86981 Kinsau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1186 kJ / 287 kcal

Fett
25,7 g

davon gesättigte Fettsäuren
15,01 g

Kohlenhydrate
1,8 g

davon Zucker
1,8 g

Eiweiß
12,1 g

Salz
0,33 g

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Kuhmilcheiweiß
enthalten

Laktose
enthalten

Milcheiweiß
enthalten

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)

Verpackungsart
Beutel

Stücke in Packung
8

Einheit der Einzelstücke
Gramm

Bezeichnung der Einzelstücke
Beutel

Sensorik, Beschaffenheit

Geschmack
milchig frisch

Geruch
frisch, mild säuerlich

Konsistenz
elastisch, geschmeidig, z.T. flüssig

Die Produktinformationen werden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.

EAN: , E-Id: 122581