Milch,
Energie kJ / kcal,
Fett,
davon gesättigte Fettsäuren,
Kohlenhydrate,
davon Zucker,
Eiweiß,
Salz,
vegetarisch
Allgäuer Cheddar
Hartkäse
Kuhmilch/ pasteurisiert
mikrobielles Lab
mind. 48% Fett i. Tr.
1,8% Salz
Reifezeit: 8 Monate
Cheddar aus dem Allgäu - sehr ungewöhnlich und so besonders wie die spezielle Bruch-behandlung. Erst
lässt man den erbsengroßen Bruch zusammenwachsen, schichtet ihn mehrmals um und zerkleinert ihn nach
ausreichender Säuerung.
Dann wird gesalzen, geformt, gepresst und mindestens 8 Monate gereift.
Heraus
kommt ein leicht pikanter ÖMA Allgäuer Cheddar - bestens geeignet zum Schmelzen und Überbacken.