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Aus ausgesuchten Keulen, 18 Monate luftgetrocknet
ca. 100g, dünn aufgeschnitten
Zutaten:
Schweinekeule*, Meersalz, und sonst nichts.
Kann Spuren von Schweineschmalz* und Weizenmehl* enthalten,
mit dem der Schinken eingeschmiert wurde.
Luftgetrocknet
*kbA