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Vorspeise oder Dessert für 1 Person im Weckglas
85 g Kartoffelpudding und 3 Birnenschitte in einer karamellisierten Rotweinsoße
Zutaten Kartoffelpudding:
Kartoffeln**, Scamorza*, Parmesan*, Butter**, Eier**, Creme fraîche*, Kümmel* ganz, Semmelbrösel** aus Weizenmehl, Petersilie*, Meersalz, Pfeffer*, Muskat*.
Zutaten Rotwein-Balsamico-Birne:
Birnen*, Balsamicoessig*, Rotwein* (enthält Sulfite), Lorbeerblatt*, Sternanis*, Rohrohrzucker**.
*bio, **demeter
Zubereitung:
Das Glas mit den Rotweinbirnen in ein Wasserbad (80°C) für 40 Minuten geben. Das Glas mit dem Kartoffelpudding ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen (160°C Umluft) für ca. 10 Minuten.
Den Pudding aus dem Glas nehmen, die Seiten mit einem Messer lösen, auf einen Teller anrichten und die Birnen dazugeben.
Brennwert: 913 kJ / 218 kcal
Fett 8g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,2g
Kohlenhydrate: 27g
davon Zucker: 19,5g
Eiweiß: 4,7g
Salz: 0,9g