Salami Milano

Salami Milano

ca. 100g, dünn aufgeschnitten

Aus grobem, mageren Schweinefleisch und einer Paste aus frischem Knoblauch, ganzen schwarzen Pfefferkörnern entsteht diese klassisch italienische Salami.

Zutaten:

Schweinefleisch*, Schweinebauch*, Nitritpökelsalz (Stein-
salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Meersalz,
schwarzer und weißer Pfeffer*, Honig*, Rotwein*, Knob-
lauch*, Ingwer*, Starterkulturen ohne gentechnisch verän-
derte Bakterien, Rosmarin*, Schweinedarm und sonst
nichts (Schimmeloberfläche: kann mit Reismehl* bestreut
sein), Außenbehandlung mit Edelschimmel

*kbA