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Per Hand in Portionen gebunden,
entsteht die typische Form. Früher
wurden Würste auch zum Stückpreis verkauft, also mussten sie
gleich groß gebunden werden
Zutaten:
Schweinefleisch*, Schweinebauch*,
Schweinespeck*, Kalbfleisch*, Rindfleisch*,
Trinkwasser, Meersalz, Pökelsalz, Zwiebel*,
Zitrone*, weißer Pfeffer*, Majoran*, Muskat-
blüte*, Kardamom*, Kümmel*, Rinderdarm*, Buchenholzrauch
*kbA