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Gemahlener Ingwer kann zum würzen von Süßspeisen wie Milchreis, Desserts und Kuchen sowie Marmeladen oder Chutneys verwendet werden. Darüber hinaus findet gemahlener Ingwer Verwendung in Suppen, Saucen, Marinaden, Fisch und Meeresfrüchte, sowie Pilze und Gemüse. Gemahlener Ingwer lässt sich auch wunderbar für Tee verwenden.
Im Gegensatz zu frischem Ingwer sind hier weniger ätherische Öle enthalten und ist daher nicht ganz so intensiv im Geschmack.