Bio gekochter Schinken aufgeschnitten
PrimaVera Pedrazzoli
Italien (IT)
Diverse Länder
C.C.P.B., EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft, CCPB (Cosmos Organic)
IT-BIO-009 | CCPB
100 g
http://www.maialibio.it/de/
ohne Milcherzeugnisse, ohne Zusatz von Polyphosphaten, ohne Gluten
italienisches Schweineschinken* , Meersalz, Rohrzucker*, Gewürzsudkonzentrat*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure Konservierungsmittel, Natriumnitrit. *Bio Produkt
Weinbegleitung: gut strukturierte Roséweine, wie Alezio von Apulia oder junge Rotweine, wie Grignolino D'Asti oder Monferrato Casalese von Piemont.
kühl lagern
Ravioli al prosciutto cotto PrimaVera Geräucherte Kartoffeln und Ricotta Frische Pasta mit Eiern: 400gr frischer Ricotta Käse: 100gr gekochter Schinken: 250gr geräucherte (oder gekochte) Kartoeln: 100gr Parmesan: 100gr Salz: 5gr Pfeer: 2gr Butter: 100gr Thymian: 10gr Rauchsalz: 5gr Anleitung: Die frische Pasta mit Mehl und Eiern zubereiten. Die Masse ruhen lassen. Die Kartoeln kochen und mit Rauchsalz abschmecken. Den gekochten Schinken, Parmesan und Kartoeln mit einem Rührgerät mixen, eine weiche Masse formen und den Ricotta Käse sowie Salz und Pfeer hinzugeben. Mit einer Nudelmaschine den Pastateig ausrollen,in Quadrate mit 4cm Seitenlänge schneiden, sie mit der Füllung füllen und zu Ravioli falten. Anschließend die Ravioli in Salzwasser kochen und mit üssiger Thymian Butter servieren.