Artikel:3021
zur Warengruppe Brot & Backwaren

Dinkel-Kamut-Ciabatta Olive - Fasanenbrot

Dinkel-Kamut-Ciabatta Olive - Fasanenbrot
Herkunft
Regionale Erzeugung
Verband/Zertifikat
DE-ÖKO-022
Handelsklasse
II
Artikelnummer
#3021
Allergiehinweise
HEFE, Gluten, Sesam, Dinkel, Kamut
Diäthinweise
vegan,
Preisangaben inkl. MwSt.
 
Herkunft
Regionale Erzeugung
Verband/Zertifikat
Handelsklasse
II
Artikel
#3021
Allergiehinweise
HEFE, vegan, Gluten, Sesam, Dinkel, Kamut
Dinkel-Kamut-Ciabatta Olive - Fasanenbrot
3.99€/Stück


GEBÄCKCHARAKTERISTIK
Das Dinkel-Kamut-Ciabatta mit Olive ist ein Weißbrotgebäck nach italienischer Art. Bei unserem Ciabatta ist der Hauptgetreideanteil Dinkel. Die richtige Verarbeitung des Dinkelteiges ist aufwendig und erfordert Geduld und Erfahrung. Am Vortag wird aus Dinkelmehl, Wasser, Salz und Hefe ein Vorteig angesetzt, der über Nacht ruht und für die Konsistenz des Teiges wie auch das Aroma des Endproduktes wichtig ist. Unser Ciabatta enthält neben Dinkelmehl auch noch KamutVollkornmehl,
welches ihm eine goldgelbe Farbe verleiht und es mit reichlich Eiweiß und Mineralien anreichert. Feucht bleibt das Ciabatta im Inneren dank des hohen Feuchtklebergehaltes von Dinkelmehl und
dem beigefügten Olivenöl. Dem Teig werden Stücke von schwarzen Oliven zugegeben. Das Ciabatta ist außen knusprig, innen weich, luftig und feucht.

ZUTATENLISTE
Wasser, DINKELMEHL TYP 630 (38%), KAMUTMEHL VOLLKORN, DINKELVOLLSAUERTEIG (DINKELFLOCKEN 8%, WASSER), Hefe, Kalamata Oliven, Steinsalz, DINKELMALZ, Olivenöl
°Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau

NÄHRWERTE je 100g:
Nährwertangaben (in 100g sind durchschnittlich enthalten)
Brennwert in kJ: 943/ Brennwert in kCal: 226
Eiweiß: 8,5 g
Kohlenhydrate: 44,3 g, davon Zucker: 0,6 g
Fett: 1,2 g, davon ges. Fettsäuren: 0,2 g
Salz. 1,3 g

GETREIDEMISCHUNGSVERHÄLTNIS
70% Dinkel, 30% Kamut - Vollkornanteil 30%

BESONDERE INFORMATIONEN
Dieses Gebäck kann Spuren von Sesam enthalten.

Zutaten aus kontrolliert biologischen Anbau - kontrolliert und zertifiziert: DE-ÖKO-007